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瞻瞻自喜
烏龍魚男

子瞻

2019-03-14

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早晨到灣仔應考,井底蛙難得出城,當然要趁機會品嚐一下地道特色。從網路搜尋,首選仍是和風。一家名為「烏龍魚男」的日式菜主打價目較低的Omakase。這一陣子小的與一眾香港老饕一起愛上了和風的廚師發辦,然而這一類食法通常索價不非,如今居然被小的發現這平民版的食店當然是不能錯過。




甫進餐廳,職員錯愕地查問,小的交代訂位,誰不知那年輕的男侍應竟告訴小的餐廳尚未開門,要小的在外邊自己走走。如果灣仔道一帶有適合溜漣的地方,小的也不會嘗試提早闖入了。吃下閉門羹,唯有無奈地站在吃風的街口,掏出練習題忘我地修行。




有趣的是朋友於十數分鐘後抵達竟順利入座,要知如此小的便范不著在外頭日灑雨淋這麼久了。





餐廳之裝修簡約,其心思卻全放在食物之「色」裡。安座以後侍應為咱倆奉上茶飲,以一塊圓木承托,後面擺著兩杯烏龍茶,前面則有兩隻非常精緻的玻離小杯子,侍應解說這為餐廳贈送之柚子特飲。







冰涼的柚子特飲清新醒神,小小的一口有點不夠喉,然而這正是淺嚐滋味的道理。太多嗎?可能便會覺得太甜。不知是否因著店名而專登提供烏龍茶,只是此茶沖得太濃,過多的咖啡因會令小的無法入睡,加上自己喝水太多,故要求侍應安排多一杯熱水。








Omakase由二百到三百多元不等,既然要獎勵自己第一科考試順利過關,便點了個特盛的魚男九段刺身盛,而友人則揀了普通的九貫壽司盛。





正品出場目不暇給,難怪視為一眾女生之打卡熱點。食材以一旋轉型的木架子承載,彷如一道行婚禮時走過的旋轉階梯,每一級均置有不同的美食,老闆慳了裝修,在食具裝飾上則不惜功本。










小的之九款刺身順序為針魚、海螺、墨魚、鰤魚、鰹魚、赤海蝦、海膽、拖羅與海漫。中間則放有小巧的雜綿魚生丼,在古式古香的瓷盒子內裝的竟是麵豉湯,另外尚有淹蒜粒伴碟。




精緻的魚生飯一看便知麻麻,刺身粗劣,而且又乾又硬,中間夾雜最多的還是玉子,只能視作填肚之物,是絕對地難啃。










至於正品刺身同屬一般,然而以三百多元的價錢,難道以為有飛機貨嗎?大部份魚類都顯得有點乾澀而且暗啞失色。本打算跟層數依次品嚐,試了一口針魚卻決定改變初衷,遂按著自己的口味與視覺質素由遭至佳的排列。














鰹魚彷彿在吃著隔夜肉,海螺顯得有點霉,鰤魚是欠缺油脂的凡品,針魚、海鰻與拖羅還可以,至於海蝦和海膽則尚為不錯。











友人的壽司餐某幾件在掏上醬汁的映襯下似乎不錯,其餘的仍逃不過劣品的宿命。然而友人對之卻甚歡喜,大概是注重聲色多於香味之過。小的不明同一魚種何解可在鮮度上有如廝差別?是來貨?是存放?是交通?還是全部皆是?話說回來,以這樣的價錢獲得這個體驗,算是還可以罷!







餐廳之天花只以一塊塊的膠海報蔽蓋,既省錢,又可作品牌宣傳。





不過最刻骨銘心的還是早前請小的吃閉口羹的小鮮肉侍應手中帶著的那隻終極玫瑰金鐒,小的有眼不識泰山,老闆富二代果然不同凡響!


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