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瞻瞻自喜
天膳

子瞻

2018-12-03

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與素友相約飯聚,除了蔬菜,亦吃海鮮,於是小的遂提意品嚐至愛之和風美食。要揀一個方便大家的地點,非港𡷊區銅鑼灣一帶莫屬。於是咱們相約於地鐵站之F1出口等,然後徒步走向餐廳。






這家名為「天膳」的和風店位於渣甸中心之樓上,素友與小的均未嚐過,只從開飯美食網中搜尋。懷著冒險闖蕩的精神,滿心期侍地投入一試。





甫進場發現圍著廚師之吧檯裡座滿了人,對此店之預期立即提昇,當是出色高檔之和風料理店,故吸引一班相熟的老顧客。然而當職員將咱們引領到裡頭雅座,細小的廳堂卻是人跡稀少。銅鑼灣之樓上食肆林立,全賴口碑吸納招萊,慢慢地累積一班死侍,始能在汰弱留強的競爭底下生存下來。然而,「天膳」之忠粉似乎不算太多,即使在週末假期晚上都只能僅僅地迎來吧檯處少於十位的食客,酒入肚腸,與大廚攀談不絕,宣鬧震天。





瀏覽餐牌,一張過膠卡紙上標著這裡的廚師精選,幾肯定吧檯的朋友們選的就是這個。精選有小食、生蠔、刺身、料理、壽司,尚有湯與甜品。款式包羅萬有,非常豐富。然而價錢方面亦屬不非,每位承惠差不多千四大元,還未計加一,若是叫上酒品,老闆當然和味。小的終於發現此店的生存之道,既不能吸引人流,便選擇高端製作,像西隧一般提昇每一位客人所帶來的利潤,還可做得舒舒服服,免卻勞苦。




素友與小的當然不揀這個廚師推介,然而她們在主餐牌內的壽司刺身、熟食料理仍豪不遜色,奇怪開飯網站何解列此人均消費為200至400元,實情卻是一倍不止。


終於,咱們揀了壽司、吞拿魚卷、蔬菜天婦羅、西京燒銀雪魚與吉列炸蠔。侍應為咱們落單,她推介的竟全為超高端的貴價菜,發現咱們沒有選擇這兒的廚師精選臉面立即板起來。小姐!妳的臉色也不用變得那麼快罷!這麼老大的一家食店,就不讓人選擇其它美食嗎?要是如此妳不若就不提供主餐牌,乾脆剩賣廚師之選好了。





於出菜前奉上小吃枝豆,平日小的不愛雜菜裡的青豆,不知何解卻甚喜歡枝豆。這一碟小小的枝豆外佈滿點點的鹽花,入口時味蕾率先感受鹹香,細意咬下當枝豆從外皮裡破土而出,清新的感覺與鹹味混和,視為和酒妙品。





壽司尚算新鮮,上面的刺身魚塊雖不算大,卻勝在裡頭之飯團粒非常細小,迎合小的餸多飯少之心意。值得一讚的是餐廳提供一些比較不太大眾化之魚類,例如小的喜愛之赤鮭,而辣味吞拿魚卷亦挺開胃惹味。至於值不值這個價錢?請恕小的有點質疑了。





素菜天婦羅與西京燒銀雪魚都沒有驚喜,侍應還為小的多要求一碟天婦羅酸汁而再次黑起臉來。





有趣的是朋友在吃到一半以後居然忽然提意品嚐清酒,早知如此便於上菜前先點好了,好有菜絆酒嘛!或許是因眾多的職員全部都只游手好閒地站在吧檯位置侍命,除了出菜便完全不理裡頭之食客,弄得咱們熱茶喝盡,三番四次摧茶仍告十問九不應。唯有點一客酒,以引侍應進場。





酒牌裡一枝清酒索價由400起,唯獨一小壼以自家器皿盛載的熱清酒售差不多一百元。待清酒到臨,和之以炸生蠔。生蠔尚算新鮮,然而吃到差不多,卻發現一旁沙拉菜裡一隻興奮地攀爬覓食的蚑類幼蟲。小的本想追究,好心腸的素友竟不以為然。





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