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瞻瞻自喜

不似預期的「麗記車仔麵」

子瞻

2019-09-26







以前新都城的舊街市有一家小的好喜歡的大排檔,舖頭日間售賣一盅兩味,晚上便搖身一變化成鑊氣十足的港式排檔。可惜當街市翻新重開以後這一家老店子便芳蹤沓然,小的再不能細味那裡的焗魚腸與及椒鹽鮮魷,還有以「戰鬥碗」承載的豪情大啤。再要品嚐排檔風味可能需遠赴北角熟食市場的「東寶小館」。那家「東寶小館」一直其門如市,吸引許多的遊客老外親臨,雖然其出品不差,不過價錢卻十分昂貴。普普通通的一個餸要百元開外,便價的花甲居然要賣上二、三百,其餘海鮮就更是劏死牛了。排檔去到這樣的價位著實不值,大概都是多得旅遊書籍。









沒有了排檔,新都城的菜市場反而開了許多小型的舖頭食店,這間「麗記車仔麵」便是其中的一家。老伴與小的都挺愛車仔麵,以前他喜歡在官塘廣場地下的「國泰」,雖然打理的阿姐態度惡劣,但為了吃唯有忍。後來小的發覺在觀塘協和街有更多更出色的車仔麵,而且價錢還更見經濟實惠。


不過當食興發作時,為了食一碗車仔麵而山長水遠地跑到觀塘去,嫌且還有老伴最討厭的沒車位情況,這似乎是妹仔大過主人婆。對不起!小的尚未到達這等富泰地無所謂的級數。


雖然商場開了一家「小儀」的車仔麵,即使搞不清楚那屬她本人開的店還是只擔任代言,但看著她的海報就是有點不開胃。既然街市也有一家車仔麵,咱倆不妨一試之。





「麗記車仔麵」就在新都城街市的邊沿位置,那地方排著許多不同的熟食店,不過大部份只提供外賣,似乎只有「麗記」有堂食座位。





在店前看著天花的餸菜選擇,觀之彷彿不勝凡舉,但揀來居然沒有太多令小的心怡之選項。餐廳的佈置是這樣的:食客先在盛著林林總總食材的廚房位置落單,揀選麵種與餸菜,在煮的途中便請前往左邊的一旁付款,完成找續侍食物出品,咱們則須從吧檯上自己提取麵食,直接拿到最左邊內進的檯椅裡自己招呼自己。有飲品不能一次過攜載怎麼辦?不打緊,東西就這麼地放著讓食客慢慢取。









倆小口仔點選好菜式完成了所有步驟,其間小的還發現了出品部有「秘製辣汁」與「麻辣汁」的選擇,愛辛口刺激的小的點了前者,問問姐姐會否好辣?姐姐於是只給予小許,說若嫌不夠辣大可在檯椅處自行添加。小的看著覺得有點不夠喉,幸好吧檯前尚有一碗疑似沙爹醬甚麼的,小的便豪氣地勺了一大湯匙。








三個餸小的要了豬腸、雲吞與咖喱魚蛋,至於最愛預製食材的老伴則揀了蘿蔔、魚片頭與紅腸。其實以小的喪食無數的閱歷,純粹觀看菜式的賣相已能相應評分。吃車仔麵與火鍋差不多,其精髓總落於湯底,觀乎這碗車仔麵那淡出鳥來的清水般湯汁,小的幾能斷定「麗記車仔麵」之質素平平。果然,餐廳的湯底只放了鹽與味精,想要多些濃重滋味便全靠那些麻辣與沙爹汁醬。但由於食物之基本已為不滯,加上所謂的醬料亦不遑多讓地未見出色,即使一大堆混雜起來亦是各自為政分格疏離的沒有聞味。








以為餸菜可以挽回些許身價?不好意思,食材同樣糟糕,除了一如預期的預製品外,豬腸、魚蛋、蘿蔔均不夠入味,雲吞更直頭是弄得好難食!無限失望的「麗記車仔麵」絕對是可一不可再。



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