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瞻瞻自喜
The Salted Pig 之 泰婆生日飯

子瞻

2019-09-05

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泰僑婆婆自從搬離小的家住的區域,咱們之聯系便無可避免地減少了。人說老人家最忌搬屋,一個住慣了熟識的地方,怎都比一個全新的陌生環境好,那管新屋是位於半山數千尺的獨立屋。只可惜老人家雖然千萬個不情願,但為了兒子仍決意遷就,這就是母親的偉大。









適逢泰婆壽辰,老伴與小的本約好了在閒日的中午專誠到她的新居探訪,可是泰婆卻因另有要事臨時取消了。結果咱們唯有稍後再為她慶祝。泰婆新搬的豪宅半山地段超然,周邊都是山巒綠草,要找商場舖頭嗎?最近的需搭一程小巴出沙田新城市廣場去。為了方便泰婆,咱們便跑到沙田與她相聚。














沙田新城市廣場有許多不同的食肆,然而老伴提起的仍屬美心集團的中菜。見他對美心中菜的堅執,小的開始懷疑他其實是否有股份。然後老伴解釋因中菜比較適合老人家,可是小的明明記得泰婆乃超新潮,對菜式無任歡迎,甚至連和風刺身魚生也都照單全收。不過為免過於生冷,小的揀了商場的一家西餐廳。





在沙田新城市廣場,其人流總是鱗次櫛比,連閒日晚上也不例外。訂了七時半的座椅,小的準時到達,卻瞧見門外守候的人潮。這家「The Salted Pig」似乎挺受歡迎呢!由於門外人如潮湧,櫃檯職員正在致電小的查考訂檯情況,有趣的是小的見著她打電話,自己則緩步走向餐廳,小的提起電話再繼而四目交投,大家都發出有會於心的微笑。泰婆見咱倆的態度,還以為是舊識。








甫進座位,另一侍應隨即安排白開水,還有善地提醒「小心熱」。熱正好,最投小的所好。誰知侍應竟回應道:「對呵!健康點。」泰婆更覺奇怪,問何解小的與這家餐廳那麼熟略?其實小的也是第一次光臨「The Salted Pig」,只是職員之熱情友善與小的開明爽快的性格特別投緣罷了!有了首先的好印象,菜式也自然給加了分。





與泰婆一起看餐牌,小的見到有一小食併盤,立即表示那為老伴至愛。隔一陣子,坐在對面的老伴果然提意點選。這客小食併盤可謂包羅萬有,不過幾乎全部都是炸物,非常熱氣。為了減輕火氣感,併盤特別提供了三款不同的醬料,除了配薯圈的茄汁,尚有豉油、甜酸醬與中間綠色的牛油果醬。這一陣子牛油果大行其道,小的也深好之,牛油果厚滑脂膩,又健康有益,立即將炸物之罪惡感減輕了。









小食併盤有特色的英倫炸蛋,不過味道卻沒有小的吃過的滋味,另外的炸豬皮香口鬆脆,別具風味,不過豬耳則硬了點,很難嚼碎。雞翼、香酥骨、雞肉粒都是一貫無得輸的組合,薯圈乃為預先調味的食材,味道比每況愈下的麥當奴要好多了。至於那兩顆小漢堡居然甚有驚喜,中間是似宛似意式肉丸的牛肉粒,其質感與肉香都絲絲入扣,水準超凡。











小的揀的當然是最愛的白酒忌簾煮青口,這個醬汁給調和得恰收好處,既透出酒香,又顯忌簾之幼滑。配合洋葱椒絲與香草,西洋風溢於言表,而且青口乃小巧清嫩,該屬外國貨,不似本地大中華那些帶嗅腥味的大隻劣品。








餐廳名字叫得「The Salted Pig」,又豈能不試試她們有名的豬?豬有炸豬手或燒乳豬,由於前者太熱氣,咱們揀了後者。這半份的燒乳豬果然不同凡響,外皮細薄香脆,肉身則嫩滑細膩,配上特製的忌簾汁,滋味確是一流。絆碟配菜亦不遑多讓,薯蓉脂香,最合小的脾胃,野菌雜菜同樣鑊氣十足,非常香口。








只是最後追加的朱古力奶昔卻兼不夠香濃。



隔了一陣子沒見,婆婆整個人憔悴了。但願她身體健康,長命百歲!

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