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瞻瞻自喜
泰式煮家飯

子瞻

2019-07-18

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人與人之間的關係很多時候都繫於緣份,酒逢知己千杯少,話不投機半句多。或許年齡與背景的差異會形成代溝與隔閡,故人以群分,物以類聚。然而世事無絕對,也許就是因著不同的性情品性,才會啟發出更多的創新思維,開啟不同的領域,令自己與他人之眼界同告廣闊。


老伴有一位年屆八十的婆婆客戶,婆婆與他特別投契,除了經常探望,咱們還會久不久便來一記飯聚,連婆婆的兩位聰明伶俐的乖孫兒也會一同出席。





婆婆乃泰國華僑,為了投其所好,咱們總會挑選泰式料理。然而婆婆吃之卻認為水準一般,說自己的巧手更是技高一籌。聽著她分享如何弄製美食,小的不禁垂涎三尺。終於,婆婆洞悉到小的之饞相,遂決定一展身手,邀請咱倆到她家欣賞她高超絕頂的廚藝。

閒日晚上八時多,咱們依約到達。婆婆與傭人在廚房裡忙個不可開交,隨著菜式出場,本以為兩孫兒會一起享用。誰不知因孩子早睡早起,已預先吃過晚餐。婆婆竟空著肚子,專誠為咱們準備這豐富的泰式盛宴!

看著琳琅滿目的地道美食,只賣相已能媲美泰國餐廳的貨色,難怪婆婆對普通的泰菜嗤之以鼻,因餐廳的功架尚未能挑戰婆婆的巧手。





泰色椰香冬蔭功湯融壑F香酸辣之味覺享受,湯料用上蕃茄、蘑姑與嫩雞,湯底竟是在泰國購買的包裝預製品,然而在添加了椰汁與各式香料以後,其味道給昇華至令一層次,讓老伴與小的驚為天人地讚不絕口。





婆婆知悉小的好辛辣刺激,特意把生菜包煮得勁辣,連小的也差點應乎不來。老伴則給辣得迫出淚水,卻是愈辣愈過癮地吃完一顆又一顆。婆婆心細如塵,為了讓信奉伊斯蘭教的印藉傭人也可一起品嚐,遂把生菜包的豬肉碎變成了雞肉。二者味道雖有不同,卻是另有一番風味。






大概因著自己偏好海鮮,煎蠔烙實是小的最愛的妙品。想不到這一難度之作婆婆居然也可輕而易舉地來個自家製。由於時間關係,蠔烙比較厚大,一絲不苟的婆婆對自己這回的出品有點失望,不過小的則是一味讚好!求教婆婆如何弄蠔烙,原來精髓來自薯粉,讓菜式出場來得更粘糯惹味。





半隻鮮雞以豆辨醬醃製,與咱們平日所吃迥然有異,感覺新鮮獨特。鮮雞的生熟情度調較得剛剛好,故能吃出嫩滑滋味。





別小窺區區的一碟炒芥蘭,煮出來卻是甚夠鑊氣,其中還添加了小許肉碎與及專業的泰式香料,令一向不好芥蘭的老伴也要開懷大吃。只是婆婆為咱們預備的菜式著實太多,即使米飯不沾也吃得老伴捧著肚子。其間婆婆還不斷地為咱們添菜,小的在盛情難卻下愈吃愈多。






泰式炒粉絲本為婆婆的拿手製作,然而因為已有冬蔭公湯,婆婆將平日的冬蔭風味轉為了咖哩。咖哩味道雖好,還有一隻隻婆婆親手剝殼的鳯毛蝦,只是粉絲煮來有點乾,相對地硬了一點點。





吃過豐富滿足的一頓飯,小的刻意為老伴與婆婆拍個合照以作紀念。
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