瞻瞻自喜

天樂餐廳

子瞻

2018-10-17

老伴在工作的時候發掘了一家類近茶餐廳形式之西餐廳，宛似花園餐廳的況味，平日有午餐、下午茶餐等供應，但其主餐牌卻有更豐富之特式美食以供選擇。

一個週末的黃昏，下班後專誠從中環跑到西環，到凍肉店入貨去、再買兩瓶西寶城超級市場獨有的玫瑰汽酒，然後順道前往天樂餐廳回味一番。在西環咱們仍可找到許多擁有地方特色之小店美食，座落新樓盤維港峰對面的西式茶餐廳天樂餐廳正是其中的一家。

上回到訪，咱們品嚐了店內出名的燒乳鴿，以瑞士汁烹煮調配，別有一番香甜滋味，還有她們把乳鴿的鴿腎與膶等內藏也入於絆汁之內，令人記憶猶新，回味無窮。不過既然上回已有體驗，不想重覆所有作品，於是這趟小的挑選了她們主餐牌內的田螺餐，老伴則堅持他至愛的鵝肝併牛柳。

與以往一樣，未夠六時，鄰座之食客們一式一樣地點選餐廳內數十元之便價下午茶餐，唯老伴與小的倆口子卻餓鬼般豪氣地瘋狂點選其主餐牌內售價兩百大元左右的主菜美食。就價目而言，於茶餐廳要兩張紅杉魚一個餐著實是有點貴。然而，當目光投放於食物，以這個價錢想要吃牛扒麼？在一般扒房索價可能要一倍有多，又非是甚麼節慶活動，咱們不介意裝飾氣氛，便簡單地投入這價性比高之菜式裡去。

老伴與小的均揀了羅宋餐湯，湯汁相對清爽，要是能添多一點茄膏，再多少少辣味，做到酸辣香濃將會更合小的之脾胃。不過羅宋湯勝在熱氣騰騰，一啖一啖入口非常過癮。田螺餐享半打焗田螺，在尊屬之田螺碟上，六隻田螺由豐富的薯蓉鋪墊，田螺之質素屬中人之姿，抽出螺肉，內裡卻未有流出許多之肉汁，證明急凍田螺不算新鮮。然而，這一道菜式之精華所在非於肉食，卻是碟上滿滿的一堆炸蒜蓉！蒜蓉經滾油炸過調味，其火喉弄的剛剛好，既香脆又不失蒜蓉本質，或配田螺，甚或是碟上薯蓉俱是神來之筆，為菜式錦上添花，一試難忘。

在主菜方面，因著老伴點了個肉，小的便揀了香煎銀雪魚柳。老伴之鵝肝牛柳早一步登場，厚厚的一塊牛柳上置一片不大不小的鵝肝，尚有意粉與配菜，純觀乎買相出品已是絕對地值回票價。試了一口鵝肝，其火喉適中，肝心尚是軟軟綿綿，特製醬汁亦是非常匹配，卻不知何解鵝肝有點發苦，難道是隻中了毒苦命鵝兒？厚厚的牛柳說五成就五成，中間燕紅之色柔軟細滑，肉質鮮嫩，肉汁豐盈，媲美高級餐廳之水準。