瞻瞻自喜

新春陸羽

子瞻

2018-03-05

陸羽茶室新春收爐，初四?市。恩師茶癮起，外遊回港第一時間便要到陸羽茶室嘆一嘆茶。

由於尚在新春檔期，大部份老茶客出埠旅行仍未回港，在中午時分遇不上許多的老茶友，地下廳堂反而被一眾遊客佔據了。在旅遊書的推介下，連老外們也都慕名而來。

來到恩師指訂的檯椅，小的還大刺刺地坐上恩師慣常的寶座上去，沾著恩師旺氣，小的自當新春大吉，五福臨門。當恩師與老伴忙於安排利是的時候，小的與艾雲便自顧自地揀食也。

每奉農曆新年，陸羽茶室都會放一盆桃花，由於這一年的冬天來得又冷又長，桃花相對地較遲盛放。於初四那天，陸羽這顆桃花只疏疏落落地開著點點的花蕾。然而這卻無阻咱們大行桃花運的心情，排著隊兒齊齊於桃花樹下順時針走上半圈。桃花亦代表人緣，希望這一年人緣暢旺，遠離小人是非。

陸羽乃是茶品鼻祖，其傳統之普洱茶更響負盛名，恩師喜愛濃普洱，小的則怕濃茶會影響小的已屬欠佳之睡眠質素，故唯有先嚐幾口，然後不斷溝淡。

艾雲特意為是日午餐帶備了來自加拿大的白酒，經冷凍以後呈現出芳香馥郁的姿彩。

炸子雞與鴨腿湯飯乃預先訂好的菜式，咱們則再從專為新春而設的茶點紙裡另挑點心美食。取其喜慶意頭，咱們點了發財好市批、大地長春卷、富貴牡丹酥與益壽延年糕。茶室歷史悠久，老闆伙計均卧虎藏龍，滿肚子墨水，正好利用新春佳節乍露峰芒。小的瞧著饒富深意的點心紙，心中著實自愧不如。

發財好市批乃一顆大大圓圓的包批，將之分成四份，在酥皮裡頭包裹著髮菜蠔豉的饀料。雖然髮菜蠔豉並不是小的喜愛之食品，卻是意頭取勝。而且這道發財好市批之酥皮造得甘香酥軟，大廚落油甚豪氣矣！

大地長春卷其實即是春卷。春卷之外皮炸得香脆，罔顧有營健康，小的最欣賞這類香口美食。

益壽延年糕又是甚麼葫蘆甚麼藥？老伴第一時間聯想到遺害人間之「福壽糕」，天使一般的名堂背後卻是魔鬼般邪惡。不過這兒的益壽延年糕只是春節之喜慶食品年糕而已。年糕是用傳統紅糖調製，忠於傳統，捨卻近年流行和以椰汁偏向奶白色的椰汁年糕。年糕定當湊熱吃，入口那香香糯糯，粘粘軟軟的感覺反映出食品的火喉材料都調較得恰到好處。這樣小小的一碟年糕最為吸引，因一大砵的便過於膩口，小吃才顯多滋味。

迎接新的一年，咱們都希望成為當紅炸子雞，所以恩師一早預訂。炸子雞燒得外脆內軟，紅紅色的雞皮一見已教人垂涎三尺。炸子雞香滑惹味，一旁伴碟的粉紅蝦片也不遑多讓，同是小的喜愛的開胃美食。

來了陸羽多遍，這回卻是首趟品嚐她們的鴨腿湯飯。一小窩的鴨腿窩，另配麵團與白飯。小的不好飯，故挑了一份麵團，以香濃的鴨腿湯和之。在金華火腿與香菇烹煮下的鴨腿芳香四溢，肉身燉到幾乎入口即溶，難怪艾雲極力推介。