瞻瞻自喜

友和日本料理店

子瞻

2017-04-19

一連四天的復活節假期，咱們選擇安安樂樂地留港休養。除了人棄我取，不希望在旺季假期付出更高昂的價格，兼要承受各旅遊點人如潮湧的擠迫狀，另一更重要的原因則是源於公眾假期休市，老伴毋須處理或應接大部份工作相關的電話提問，能夠真真正正地放鬆休息。難得有這麼的一個長假期，還是留港養精蓄銳，以迎接接踵而來的辛勞。

在假日的中午，友人介紹到銅鑼灣共進午餐。於是老伴開車，友人帶路，無驚無險來到駱克道的友和日本料理。於長假期駕車感覺端的爽，沒有上班的車潮，許多香港人又經已出門旅遊去，路面變得暢通無阻，平日必定堵車的銅鑼灣也能舒爽傲遊。只是港島區泊車難又貴，這卻是不爭的事實。

友和日本料理店歷史悠久，那深木色的裝飾陳設，隱隱透出時日的味道。餐廳設於二樓，咱們須從較小的地舖樓面爬一層樓梯始能到達。由於友和之店面不夠光亮，又沒有職員站在樓下推銷，其地理位置亦不優勝，可想而知餐廳全賴一群老食客支持。既然處於此等劣勢仍能數十年䇄立不倒，其食品該有一定水準。

假日午市，餐廳只疏疏落落地坐著數檯食客。其長方型全卡廂座的佈置感覺高雅，最適合排排坐著知己愛侶，既親切又舒適。友人乃識途老馬，拿著餐牌推介其午市二人套餐。小的愛刺身，老伴友人等卻偏好熟食，選一個刺身天婦羅餐加一鐵板燒海鮮餐正好滿足所有人的願望。

前菜蟹子沙律用的是生𦳃菜絲而非青瓜，入口更乾爽硬朗。幸好配上豐富的沙拉醬，以至仍覺清新舒爽。刺身併盤有三文魚、甜蝦、八爪魚、鱆紅、池魚與赤貝，選擇亦算多樣化，只是沒有小的至愛的海贍與帆立貝。在人流小的地方，食物流動較小，好難有新鮮出品。友和的刺身便遇上了考驗。其刺身的質素算是尚可，卻絕對不屬剛剛空運到港的即劏即食。相對而論，高端人氣放題「碗屋」由於流量大，刺身便更顯鮮美。

燒銀雪魚外皮均衡地包著一層甜膩的醬汁，火喉亦是恰到好處。只不知何解，今天之銀雪魚與往昔不同，總是失卻了以前豐香脂潤的油脂。或許是氣候，又或許是入口檔次，小的再不能嚐到十多年前的感受。煎餃子不過不失，外皮香脆，餡料亦屬中人之姿。一大碗的湯烏冬給分了四份，每人一小碗，雖然烏冬只是簡單的兩條菜與日式魚片，但烏冬麵身打得軟滑彈牙，奶白色的魚湯底香濃幼滑，實是水準之作。

鐵板燒有龍蝦、魷魚與三文魚。本地龍蝦燒得香氣四溢，肉質結實爽口，非常新鮮。魷魚燒得恰到好處，軟軟綿綿地很好入口。由於小的負責征服大部份的刺身，故而沒空間再嚐燒三文魚了。至於天婦羅其實也造得不錯，天婦羅的靈魂不在食材，卻在於其包裹著的外層。蛋醬與麵粉的配全突顯大廚的功架，友和的天婦羅造得皮酥鬆脆，即使放涼了亦能吃出精彩滋味。只可惜小的著實太飽，只能淺嚐一件天婦羅冬菇而已。

吃完豐富的主菜尚有甜品，幸好只是雪糕。而小的乃不折不扣的雪糕女，總有額外的胃兒留給至愛的雪糕。菠蘿、芝麻、雲尼拿，前者乃負有果肉的口味，不過小的還是鐘情芝麻。吃過自己的一杯，還把老伴的那球都征服了！