瞻瞻自喜

桃園小品

子瞻

2017-02-13

與阿老闆的一期一會因為事忙，然後踫上聖誕農曆新年等大節慶，各人相繼出門。於是聚會就給這麼地一隔，一隔便已數月。筲箕灣西灣河新店開張，就在大型豪宅「嘉亨灣」與「䋥景灣」對出，位處蘇豪東的轉灣位置，昔日「潮人飯堂」的舊址。

「桃園小品」是風格時尚的新式茶餐廳。新店開張，其門如市。咱們六時半抵達，門外已能見到約干的人潮。碩大的廳堂擁超過100個座位，但場內幾乎是全院滿座，相比蘇豪東其他只得小貓三兩隻的食肆，其表現可謂超班。

沿用Taste of Asia集團一貫雅緻的風格，餐店裝置如出一轍，昏黃的燈光顯出幽雅品位，配合沒有假天花的超高樓底，使食客在幽幽的黃燈映照下仍不感覺壓迫。外牆以黑框打造的特大玻璃屏幕使食客能在無阻隔的情況下欣賞街外的美景。同時街上的遊人亦能窺探餐廳內的情狀，吸人路人一試，實行一個免費的廣告宣傳。檯椅仍是採用楓木配搭，矮間牆錯落有緻地分格不同的區域，食客在開放的環境下不失私穩，然而站著的服務員卻能憑高視野而一窺全豹，使服務無有遺漏，莫會忽略位處一隅的客人。

咱們所坐的座位卻是在一條巨柱旁，背後伴著廚房出入口與餐具下難位置。裝修巧妙地利用環境，放置了一張巨型的三角檯，兩邊植以有背靠的長沙發，另一方則是普通的有柄座椅，可融立十多人共席。最精採處是這一張巨型三角檯其實內有乾坤，宛如小時候的七巧板可合可分。把大檯分開，逐變成兩張較小的三角座，適合小圍食客，各據一方，靈活多變。

既云試菜，一行八人實行瘋狂喪點。率先上場的小食酥炸雲吞皮又薄又脆，配以酸甜醬與沙拉醬。令一道小吃則是香煎藕餅，新鮮出爐的藕餅熱騰騰地油份十足，上面沾了少許魚蝦肉餅，令藕餅不會顯得孤寡。炸鯪魚球外皮香脆內裡軟綿，可是卻吃不出鯪魚味道。三款小吃俱是一流的伴酒菜。

咖喱牛腩與豬手都炆得甚夠火喉，入口非常軟淋。前者咖喱刺激惹味，後者南乳則比較膩口，全是不加味精的健康之作。豉油皇大蝦外殻炸得鬆脆，濕潤的醬料包裹著每一隻大蝦，入口不覺乾身，而且蝦肉厚實，非是那些死的的之霉品。

中式牛柳亦做得軟滑可口，醬汁調較得合到好處。不過咕嚕肉則有點失望，外皮或許是掏上太多的生粉與及幾經番炸，加上酸甜汁不夠，更突顯出其乾硬。啫啫豬潤雞煲則非常夠鑊氣，上場仍在吱呀作響。香氣十足，鹹淡適宜，要是添上少許的糖該得更顯注地提升各調味料的融和與分野，增加食材的層次。西蘭花炒魚塊魚肉結實，味濃香口，好濃味的老伴自然欣賞，小的則認為或可稍稍減鹽。豉油皇炒麵特別加了魷魚，水準不錯。