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瞻瞻自喜

Imasa

子瞻

2016-07-18


汪生汪太請食飯,選址在半島酒店的Imasa。小的最喜歡和食,知道飯局在半島酒店裡的日式餐廳Imasa舉行,心情既興奮又期待。在Imasa,小的曾經在午膳時段嘗過餐廳的午市餐食,記得她們的海膽與京葱吞拿魚碎讓小的回味無窮。這次能重遊舊地,自然滿心歡喜。


當天,小的第一個到達,看到餐廳以自助形式提供新鮮的美食。魚生、壽司、熟食應有盡有。然而,小的沒有時間深研,皆因託汪生汪太的鴻福,當店長知道小的貴為大老闆的客人,立即殷勤地招呼小的進入餐廳內進的獨立房間。此貴賓室以厚實的兩邊木趟門隔開,關上木門立即自成一角,不受外維雜音影響。而即使敞開著趟門,餐廳還細心地在前面添了一道屏封,為偏於一隅的貴賓室提供舒適寬敞的私人空間。


店長告訴小的汪生汪太要七時過後始能到步,小的遂遊閒地翻卷細閱,在這饒有書香氣色的室堂追逐武俠的天地,也不覺時光飛逝。沒多久,老伴隨後抵達,店員提供枝豆魚干等小吃,還推介咱們享用梅酒,說這是汪生最愛。汪生有個人品味乃人所共知的事,看看汪太艷壓群芳、秀外慧中便是鐵一般的證明。既是汪生之心頭好,小的立即急不及待來一杯梅酒。
梅酒以高頸小酒杯奉上,鮮明的粉紅色裡浮著一層厚厚的冰粒碎,西洋味甚濃。一啖入口,濃濃的梅酒香在口腔內瀰漫,果然是高質妙品。為免空腹貫酒,小的津津有味地享用暖和和的枝豆與魚干,二人征服了兩碟小吃,小的之肚腹已給填上了美食。


汪生汪太與幼子Larry隨後趕至,在拜五的下班時段,堵車情況嚴重,大家也能理解。沒打緊,人齊好開飯!汪氏伉儷的臉面,咱們享用的非是外邊的自助和食,而是店長選用最新鮮的食材,精心配搭的美點。頭盤以石質方碟呈上四件精緻的小吃,精雕細琢,各見特式。最有趣的一顆則是以醃製的鹹菜夾著兩片薄芝士,本來覺得怪怪的,,誰不知吃起來鹹菜的爽脆中和了芝士的肥膩,成為配搭上極具創意的神來之筆。再唊一口梅酒,人生充滿繽紛享受!


松茸湯色澤清澈,但入口時貫滿了悠長濃郁的松茸鮮味,空谷幽蘭,與遍野的山林和應共鳴。刺身盛合有著小的欣賞的不同魚種,飛魚、白身立魚各善其長,還有牡丹蝦與油脂豐富的油甘三文,不過說到油脂豐盈,又怎及那一片高質素的吞拿魚腩?吞拿魚腩呈奶白色,表示油脂充沛地分佈,入口軟軟綿綿,沁出淡淡的奶油香味。北海道鹽水海膽在海水味以外回透出清甜享受,廚師掏空了一條條的青瓜柱,將海膽釀於其中,賣相一流。汪生介紹品嚐高質刺身,需在表面灑上薄薄的海鹽,而不是採用傳統的豉油。後者會掩蓋了魚身本來的鮮味,前者則能讓魚鮮突顯出更豐富的層次感。行家一出手,便知有沒有。


飛驒和牛茸松焗飯也是香味濃郁,可惜小的已然太飽,裝不下更多的美食。梅酒過後轉飲清酒,店長拿來太平山得獎名酒,入口清純幼滑,酒精給精醇提煉,多喝也不會易醉。酒過三巡肚滿腸肥,店長興致勃勃地來與汪生乾一杯。以琉璃瓶子盛著清酒,滿滿地各斟一杯,豪情慨天一飲而盡。然後一陣帶點尷尬的沉默,二人對視一眼,汪生先一步云:「水來的?」全場立即暴跳如雷,竟以水代酒地上演一幕反高朝?原來清酒尚在酒瓶裡,琉璃瓶盛的是如假包換的冰水!汪生一語道破,酒雖清,卻未能變成冰水罷!


有時候,生活要有著些許的誤差才更顯滑稽有趣,亦令這一頓飯添加了令人回味的小插曲。多謝汪生汪太的盛情款待,聽著貴人妙語,小的陝隘的目光也因之大開。

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