陳增濤文集

食在北京

陳增濤

2017-01-03

*此文章於2017年01月03日刊登*
　　中國人的第一名言：民以食為先。我也不是例外，到了北京的第一件事就是想祭五臟廟，去吃北京的涮羊肉火鍋。北京《新知》雜誌總編輯王星訂了亮馬橋的《口福居》，是個不錯的選擇。對於住在王府井的我可真有點偏遠，但可方便正上著班的出版女將。《新知》雜誌是二月刊，無論是主題選擇或封面設計皆十分創新突出，顯示了總編對於炒作精神食糧菜譜的獨到心思。在《口福居》除了叫機器刀切的普通羊肉肥牛片外，手切的羊肉片才感受到吃羊肉的快感，加上超過十瓶我的至愛燕京啤酒，五個人我的四張一百大元有找，是口沫橫飛的好去處。

　　這次來北京首要任務是和在人民大學做交換生的女兒凱星一起過聖誕。對於這香蕉一代來說，過聖誕是家庭的節日，而過年就和朋友歡度的。正值國內高等院校考試期間，難免自己在人大附近單獨簡單吃點東西，寒暄五分鐘心中也感覺溫馨。人大東口對面當代商城，有臺灣過江龍《鼎泰豐》。聽說《鼎泰豐》只有臺灣的總店才是名副其實，這家《鼎泰豐》做的傳統小籠湯包可說精緻但也說不上令人叫好。至於對面的這家西北菜連鎖店《西貝筱面》，是純粹的 Marketing 產品，一個小小的肉夾饃十三人民幣，對於習慣了歐洲餐館價格的我來說完全可以接受。見到兩家的顧客不少，可以想像相對來說性價比是受落的。

　　香港的過江龍在北京有《利苑》，一半在我住的麗亭酒店對面的金寶大廈一半在麗晶酒店。好像《利苑》這類米芝蓮有星的餐舘，在北京和香港都一樣，要懂得點菜，否則是花費令人大吃一驚。中午叫幾款點心，朋友小心翼翼點的幾個極普通的菜沒有什麼肉類，四個人付了九百人民幣應該是便宜的。和北京站對面的恒基商場《俏江南》相比那就好多了。《俏江南》的名字起的好，朗朗上口外它京劇的臉譜也給人留下深刻印象。但它的菜餚和價值就無法恭維了。《俏江南》可說是中國官文化的一個特殊產品，講派頭形象而不重質的官文化傳統。女兒在恒基商場上的法國電力公司上班賺外快，就進了地層的《俏江南》。其他餐館都是十幾元的工作餐，付了六百人民幣只得到比較舒適的環境父女談心已經心滿意足。

　　特別的驚喜卻是在王府井大街新東安商場內意外的碰上。北京被嚴重霧霾籠罩，對於我這個呼吸慣了新鮮外婆家北京的圖片搜尋結果空氣揀飲擇食的人來說就到處找同仁堂買金羅漢含片治理呼吸系統。在新東安大廈抬頭看到《外婆家》的廣告。多年前在杭州去過《外婆家》，餐館帶有傳統氣息的現代舒適裝修外，精簡但豐富的杭州家常菜留下了深刻的印象，而且價格非常實惠。朋友想請我去王府井的《東來順》涮羊肉。最後還是去《外婆家》排了半小時的隊。正宗的鹹魚紅燒肉，龍井蝦仁和朵椒魚頭，清炒花菜，還有燕京生啤二瓶，二百大元不到。不光是便宜，而是吃得好大快朵頤。